Cách nấu nha đam đường phèn không bị đắng, không nhớt, giòn ngon tại nhà

Giữa trưa hè nóng bức, được làm ly nha đam đường phèn mát lạnh thì đúng là "giải nhiệt từ trong gan mát ra tới da"! Món này không chỉ ngon mà còn tốt cho tiêu hoá, đẹp da, hỗ trợ giảm cân và cực kỳ dễ làm tại nhà. Nhưng mà... nhiều người nấu xong lại bị đắng, nhớt, hoặc nha đam mềm nhũn như cháo. Vậy cách nấu nha đam đường phèn không bị đắng, nha đam vẫn giòn ngon là gì?

Trong bài này, mình sẽ chia sẻ cách làm đơn giản, có thể làm sẵn vài chai trữ tủ mát uống dần 5 ngày. Công thức được kiểm nghiệm kỹ, ai làm cũng thành công!

Tham gia nhóm chia sẻ công thức nấu ăn miễn phí nếu bạn muốn học thêm nhiều món ngon dễ làm khác nha.

Nguyên liệu nấu nha đam đường phèn

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Dao bén và thớt

• Thau lớn (ngâm nha đam)

• Rây lọc hoặc vá lỗ (để vớt nha đam)

• Nồi lớn (nấu nước đường)

• Hũ thủy tinh hoặc chai nhựa sạch có nắp đậy

• Tô nước đá lạnh (để ngâm nha đam sau khi luộc)

Cách sơ chế nha đam không bị nhớt, không bị đắng

Đây là bước quan trọng nhất để món nha đam ngon và không bị "vị thuốc Bắc". Làm kỹ một lần là thành công liền tay:

1. Gọt vỏ: Cắt bỏ phần gốc trắng của bẹ nha đam, gọt sạch hết lớp vỏ xanh bên ngoài (vì đây là phần gây đắng).

2. Ngâm chanh muối: Chuẩn bị thau nước lớn, vắt nhiều chanh và cho vào ít muối. Thái nha đam thành hạt lựu, ngâm trong thau nước đó 30 phút để nha đam ra hết nhớt.

3. Xả sạch: Sau khi ngâm, xả nha đam dưới vòi nước mạnh nhiều lần cho sạch hoàn toàn nhớt.

4. Luộc nhanh với nước muối: Đun sôi nồi nước, cho chút muối rồi cho nha đam vào luộc nhanh đến khi nước sôi trở lại, nha đam hơi nổi lên là được. Vớt ra ngay và ngâm vào tô nước đá lạnh.

5. Để ráo: Sau khi nha đam lạnh sâu, vớt ra để ráo nước.

Sơ chế nha đam không bị nhớt, đắng

Cách nấu nước đường phèn lá dứa thơm dịu

Trong lúc chờ sơ chế nha đam, bạn tranh thủ nấu nước đường nhé:

1. Cho 150g đường phèn, 2g muối và 1 bó lá nếp (2-3 cái) vào 1,5 lít nước.

2. Bắc lên bếp, nấu sôi sùng sục cho tan hoàn toàn đường và muối.

3. Khi nước sôi, tắt bếp, để nguội hẳn hoặc để lạnh trong tủ lạnh.

            Nấu nước đường phèn lá dứa thơm dịu

Hoàn thiện món nha đam đường phèn giòn ngon

Sau khi nước đường đã nguội hẳn và nha đam đã ráo nước, mình tiến hành bước cuối cùng:

1. Trộn nha đam với nước đường: Cho nha đam vào nồi nước đường đã để nguội. Khuấy nhẹ tay cho đều.

2. Thêm topping tùy thích: Có thể rắc thêm chút hạt é hoặc hạt chia đã ngâm nở nếu thích uống kiểu "mọng nước", vui miệng.

3. Trang trí và ủ lạnh: Cho thêm vài lá nếp tươi vào chai hoặc hũ đựng để tăng hương thơm. Cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho nha đam thấm ngọt là uống cực kỳ ngon.

Món nha đam đường phèn ngọt thanh thơm dịu lá nếp

Thành phẩm món nha đam đường phèn

• Nước trong, thơm dịu mùi lá dứa, vị ngọt thanh, không gắt.

• Nha đam hạt lựu giòn giòn, trắng trong, không bị bở, không còn vị đắng hay nhớt.

• Có thể thêm hạt é, hạt chia để tăng độ hấp dẫn và dinh dưỡng.

• Uống lạnh là ngon nhất, bảo quản được 4–5 ngày nếu giữ lạnh tốt.

 Nha đam đường phèn để được bao lâu? Cách bảo quản đúng

• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh: Dùng chai thuỷ tinh hoặc hũ nhựa sạch, đậy kín. Dùng được trong 5 ngày.

• Không nên để quá lâu: Vì nước nha đam dễ lên men tự nhiên nếu để quá 5 ngày, có thể ảnh hưởng vị và gây đau bụng nếu uống không đúng cách.

• Trữ đông không khuyến khích: Khi rã đông, nha đam dễ mất độ giòn, ăn bở không ngon.

Uống nha đam đường phèn có tác dụng gì?

Nhiều người uống nha đam chỉ vì... thấy mát. Nhưng thật ra, nha đam có rất nhiều lợi ích:

• Thanh nhiệt, mát gan: Giúp cơ thể dịu mát, nhất là mùa nóng.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nha đam có chất xơ, giúp ruột hoạt động trơn tru.

• Đẹp da, dưỡng ẩm tự nhiên: Rất hợp cho ai da khô, hay nóng trong.

• Hỗ trợ giảm cân: Uống trước bữa ăn giúp no lâu, giảm thèm ăn.

Giải đáp một số câu hỏi thường gặp

1. Nha đam bị đắng là do đâu?

Do phần vỏ xanh và gốc trắng chưa được gọt kỹ. Đây là hai phần gây đắng và có chất dễ kích ứng.

2. Luộc nha đam bao lâu thì vừa?

Chỉ cần trụng nhanh 1–2 phút sau khi nước sôi trở lại. Không cần luộc lâu vì nha đam rất nhanh chín.

3. Có thể thay đường phèn bằng đường thường không?

Được, nhưng đường phèn thanh hơn, mát hơn và hợp với món nha đam. Nếu dùng đường trắng thì nên giảm lượng để tránh bị ngọt gắt.

4. Trẻ em uống được không?

Có thể, nhưng nên uống với lượng ít. Trẻ dưới 2 tuổi thì nên hạn chế vì hệ tiêu hóa còn yếu.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có ngay món nha đam đường phèn giòn giòn, ngọt thanh, mát rượi cho cả nhà. Vừa giải nhiệt, vừa đẹp da lại tiết kiệm chi phí.

Tham khảo lớp học online các món ăn vặt dễ làm – dễ bán, có công thức chuẩn và video hướng dẫn chi tiết: [tại đây]