Bài 1.1: Nấu xốt trộn bánh tráng Sài Gòn

Đây chính là "linh hồn” của món bánh tráng trộn em Thơm hướng dẫn học viên với nguyên liệu gần gũi nhất từ hành tỏi sả ớt me và gia vị thôi nhưng công thức và cách làm này cho thành phẩm xốt đặc biệt thơm ngon chua cay mặn ngọt đậm đà cuốn lưỡi và khác biệt hẳn so với thị trường bánh tráng ăn vặt - giúp anh chị bán hàng tạo điểm nhấn với khách hàng, giúp họ nhớ tới quán mình. 

Bài 1.2: Giới thiệu nguyên liệu để trộn bánh tráng

Ngoài hướng dẫn làm xốt ngon ra, em Thơm hướng dẫn cả về nguyên liệu trộn bánh là gì, chọn ra sao, mua ở đâu để anh chị học chuẩn bị gọn gàng, tiện lợi và đầy đủ, tiết kiệm thời gian cho ra thành phẩm bánh tráng trộn ngon xuất sắc và đẹp mắt. Nên yên tâm nha, học xong mọi người sẽ hiểu tường tận hết về món này và tự tin bán hàng đó ạ!

Bài 1.3: Hướng dẫn trộn bánh và chia xuất để bán hàng

Có xốt ngon, nguyên liệu đầy đủ rồi, em Thơm hướng dẫn mình cách trộn bánh để bánh dẻo, tơi, kết hợp nguyên liệu tròn trịa, tiết kiệm vốn mà ăn vẫn đậm đà, ngon cuốn lưỡi. Ngoài ra hướng dẫn mình cách ra xuất bán hàng ngay, cách đóng gói để bán sỉ số lượng hoặc ship xa toàn quốc. 

Nếu anh chị chỉ muốn học nội dung về bánh tráng cuộn này, anh chị nhắn page Thơm Bùi - Dạy Nấu Ăn trên Facebook hoặc gọi vào hotline 0395.235.568 để được tư vấn chi tiết và báo phí ưu đãi nha! 

Đây là món bánh đóng bịch thường xuyên xuất hiện ở các quán tạp hoá, các xe đồ ăn vặt tự chọn, mình có thể "mở xưởng" bán số lượng được, bánh tráng được lắc với sa tế, muối nhuyễn, hành phi, hành lá khô và tép (nếu có), bánh ăn giòn giòn thơm mùi sa tế tỏi sả ớt và muối nhuyễn, nếu sấy lên bánh để được rất lâu ở nhiệt độ phòng mà không cần chất bảo quản. 

Bài 2.1: Phi sa tế

Đây chính là "chất kết dính” của món bánh tráng lắc này, anh chị học viên sẽ được học phi sa tế với nguyên liệu gần gũi nhất từ hành tỏi sả ớt và gia vị muối đường thôi nhưng công thức và cách làm này cho thành phẩm xốt đặc biệt thơm ngon, cay cay mặn ngọt đậm đà cuốn lưỡi và màu vàng đỏ đẹp - giúp anh chị lắc với bánh tráng bán hàng ngon - đẹp - bắt mắt - nhìn là muốn ăn. 

Bài 2.2: Hướng dẫn lắc bánh tráng sa tế 

Có xốt ngon, nguyên liệu đầy đủ rồi, mình học cách "lắc" bánh với sa tế, muối nhuyễn và topping khác để bánh tơi, không bết dính, vị tròn trịa ăn là nghiện. Ngoài ra mình còn được học thêm cách ra túi bán hàng ngay, cách đóng gói để bán sỉ số lượng hoặc ship xa toàn quốc. 

Ở bài này anh chị học được cách làm trọn vẹn từ khâu chọn nguyên liệu, cách cuộn bánh đẹp, làm nhân bánh tráng cuộn như nào cho ngon và cách làm 4 loại xốt bánh tráng cuộn thần thánh như xốt me chua cay, xốt bơ vàng ngọt béo, xốt phomai thơm ngậy, xốt trứng muối siêu ngon bắt trend. 

Bài 3.1.: Cách làm 4 loại xốt bánh tráng cuốn:

Phần bài học này có 4 video hướng dẫn 4 loại xốt gồm:

Video 3.1.1: Học làm xốt me chua cay: Xốt này đường nấu từ me chín (hay còn gọi là me vàng, me cục, me bóc vỏ) cùng đường và nước mắm cho ra vị chua chua ngọt ngọt the cay ăn rất cuốn. 

Video 3.1.2: Học làm xốt phomai thơm ngậy: xốt nấu từ phomai con bò cười và sữa tươi cho vị ngậy thơm ăn cùng bánh tráng xuất sắc nha!

Video 3.1.3: Học làm xốt trứng muối: xốt nấu từ trứng vịt muối cùng sữa tươi siêu ngậy, siêu thơm và vị đặc biệt lắm ạ!

Cả 3 loại xốt gồm me, phomai, trứng muối ngoài ăn cùng bánh tráng cuộn ra mọi người có thể dùng để xào ốc, xào hải sản, nướng bò như bò xốt me, bò xốt phomai, ...  ngon mê mẩn luôn ạ! 

Video 3.1.4: Học đánh xốt bơ béo ngọt: Xốt này được đánh từ trứng gà và dầu ăn sao cho xốt được mượt, mịn, không bị cứng và bảo quản tủ mát không bị đông. Xốt bơ này mình có thể dùng cho bánh mì kẹp hoặc bánh bông lan trứng muối rất ngon và hợp ạ! 

Bài 3.2: Học cuộn bánh đẹp, chắc tay và ngon:

Bài học này có 3 video tất cả gồm:

Video 3.2.1: Nguyên liệu bánh tráng cuộn: bài học này mình học về nguyên liệu gồm có những gì, để làm gì, mua ở đâu. 

Video 3.2.2: Học cuộn bánh tráng cuộn với vỏ bánh tráng đỏ

Video 3.2.3: Học cuộn bánh tráng cuộn với vỏ bánh tráng không nhúng Tây Ninh. 

Bài 3.3: Học ra thành phẩm xuất bánh tráng thơm ngon đẹp mắt bán hàng được luôn. 

Video 3.3.1: Học ra xuất bánh tráng cuộn chấm xốt me bơ mỡ hành

Video 3.3.2: Học ra xuất bánh tráng mix xốt bơ lạc mỡ hành

Video 3.3.3: Học ra xuất bánh tráng cuộn mix xốt phomai chà bông

Video 3.3.4: Học ra xuất bánh tráng cuộn mix xốt trứng muối hành phi 

Video 3.3.5: Học ra xuất bánh tráng mix nhiều vị xốt

Nếu anh chị chỉ muốn học nội dung về bánh tráng cuộn này, anh chị nhắn page Thơm Bùi - Dạy Nấu Ăn trên Facebook hoặc gọi vào hotline 0395.235.568 để được tư vấn chi tiết và báo phí ưu đãi nha! 

Các món bánh tráng từ xốt tôm rim ở SG có lâu rồi tuy nhiên chưa thương mại hoá phổ biến như các loại bánh tráng trộn, cuộn, nướng như hiện nay. Mà vị của nó cực kì ngon, đặc biệt lắm nên bán theo xuất hay đóng bịch bán sỉ đều xuất sắc ạ. 

Ở nội dung này anh chị sẽ được học các bài học sau: 

Bài 4.1: Làm xốt tôm rim tỏi ớt thơm phức, tròn ngon, đậm đà:

Xốt này làm xong có thể ăn cùng cơm nóng, nôi, bún trộn thích mê, ngon đỉnh nè!

Bài 4.2: Làm xốt tắc chua ngọt cay cay dẻo kẹo ăn là nghiền

Xốt này mình dùng để chấm, trộn đều bao ngon luôn ạ!

Bài 4.3: Thành phẩm các món bánh tráng từ tôm rim 

• Bánh tráng phơi sương trộn tôm rim xốt tắc

• Bánh tráng lắc tôm rim mỡ hành

• Bánh tráng bơ ruốc hành phi chấm xốt tắc chua ngọt 

• Bánh tráng phơi sương chấm trứng

Nếu anh chị chỉ muốn học nội dung về bánh tráng tráng với tôm rim này, anh chị nhắn page Thơm Bùi - Dạy Nấu Ăn trên Facebook hoặc gọi vào hotline 0395.235.568 để được tư vấn chi tiết và báo phí ưu đãi nha! 

Khô bò đen là một loại khô làm từ gan phổi lách bò, thành phẩm dẻo thơm bùi ngon ngọt tròn vị, có thể để ăn kèm với bánh tráng trộn, làm nhân bánh tráng cuộn, làm gỏi khô bò hoặc ăn lai rai như một món ăn vặt nha! Giá vốn cực kì hợp lý vì gan phổi bò có nơi bán chỉ 15 - 20k/kg nên rất hợp để bán ăn vặt bình dân ạ! 

Phần nội dung này mình được học các bài sau: 

Bài 5.1: Làm khô bò đen từ gan/lách bò:

Thành phẩm khô sẽ cứng, bùi, ngậy hợp với ăn gỏi đủ đủ khô bò. 

Bài 5.2: Làm khô bò đen từ phổi bò:

Thành phẩm khô từ phổi sẽ dẻo dẻo, dai dai và xộp xộp ngon ngọt phù hợp cuộn bánh tráng hoặc làm topping bánh tráng cuộn hoặc đóng hộp bán cho khách ăn lai rai. 

Bài 5.3: Làm gỏi đu đủ khô bò đen (còn gọi là xắp xắp)

• Sơ chế đu đủ tươi để sợi đu đủ giòn mát thanh ngọt, không rát lưỡi và đỡ hại dạ dày 
• Nước xốt chan gỏi chua cay mặn ngọt hài hoà
• Cách ra xuất thành phẩm gỏi khô bò ngon miệng, đẹp mắt bán hàng được luôn

Món gỏi này có giá vốn cực hợp lý vì nguyên liệu làm khô từ gan phổi lách bò khá rẻ, như chỗ em Thơm chỉ 20k/kg, đu đủ xanh mua về bào cũng chỉ 8k/kg. Xuất ra thành phẩm cả hộp mới 7 - 8k vốn thôi. Bán 15k lời 1 nửa rồi. Ở trong SG thì mua mắc hơn, gan phổi 50-60k/kg nhưng xe đẩy ở công viên bán món này nhẹ nhàng cũng 25k rồi nên lời nha!! Vốn bỏ ra cũng chút xíu, quay vòng vốn cũng nhanh nữa!!! Nên ai đang muốn thử kinh doanh có thể thử món này đầu tiên nhé!!!

Nếu anh chị chỉ muốn học nội dung về bánh tráng cuộn này, anh chị nhắn page Thơm Bùi - Dạy Nấu Ăn trên Facebook hoặc gọi vào hotline 0395.235.568 để được tư vấn chi tiết và báo phí ưu đãi nha! 

Nội dung được học của bài này như sau: 

Bài 6.1: Học làm xốt muối ớt cay thơm, ngon ngọt, đẹp mắt, đa năng: 

Đây là một loại xốt cực kì đa năng, chế biến ra được rất nhiều món vô cùng hấp dẫn như nướng bánh tráng, nướng bánh mì, làm mì trộn hay để nướng/xào hải sản, nướng cút lộn rất ngon nha! 

Xốt này học xong mình có thể làm để dùng dần được rất lâu. 

Bài 6.2: Học làm bánh tráng nướng muối ớt đậm đà xốt cay the, bắt mắt: 

Mình được học cách kết hợp xốt với trứng và quết lên bánh tráng nướng cho bánh tròn vị, giòn lâu

Học thêm nhiều loại nhân như nhân bò - phomai, xúc xích - trứng, thịt bằm - ngô ngọt để bánh tráng nướng đa dang, khách có nhiều sự lựa chọn hơn.

Bài 6.3: Học làm bánh mì nướng muối ớt Sài Gòn thơm lừng, giòn rụm, đẫm sốt, ăn cực cuốn

Nếu anh chị chỉ muốn học nội dung về bánh mì, bánh tráng nướng này, anh chị nhắn page Thơm Bùi - Dạy Nấu Ăn trên Facebook hoặc gọi vào hotline 0395.235.568 để được tư vấn chi tiết và báo phí ưu đãi nha!